Domácnosti nakupují více vánočního cukroví

Přestože tradice domácího pečení vánočního cukroví z českých a moravských domácností nevymizela, stále více lidí sladké dobroty na vánoční tabuli nakupuje. Objednávky na vánoční cukroví přijímá v tomto období většina cukráren a pekáren. Ceny se pohybují mezi 120 až 250 korunami za kilogram, záleží jak na výrobci, tak na druhu sladkostí, zjistila ČTK. Zákazníci si podle zkušeností cukrářů rok od roku více cení času, který nákupem hotového cukroví ušetří, i rostoucí kvality výrobků. "Všechno je ruční práce, tak jako když pečete doma. V předvánočním období každoročně děláme metráky cukroví," řekla ČTK spolumajitelka Pekárny Valme v Holicích na Pardubicku. Za 12 let existence si vybudovala stálou klientelu v širokém okolí. Letos nabízí devět druhů vánočního cukroví. "Například za jeden kilogram čajového pečiva u nás zákazník zaplatí přibližně 150 korun. Když si však spočítá, kolik času by na tom strávil doma, je pro něj tato částka zanedbatelná. Hodiny věnované pečení pak může využít jinak," potvrzuje Petr Kolář, spolumajitel pekárny ve Zlíně. Stále větší oblibě se podle cukrářů těší cukroví "na poslední chvíli", tedy s kratší dobou trvanlivosti. Těsto neobsahuje konzervační látky, a cukroví se tudíž nedá napéci s předstihem. "Zákazníci si pro ně chodí den či dva před svátky. Velký zájem je o minikousky, tedy miniaturní laskonky, trubičky, indiánky a podobně, ale proti loňsku přibylo i objednávek na tradiční vánoční cukroví. Žádají linecké plněné krémem a klasiku, jakou jsou vanilkové rohlíčky, kokosky či pusinky," řekla ČTK Jitka Papáková z cukrárny Nella v Lázních Bohdaneč. Pro pekaře a cukráře začala hlavní sezona již v polovině listopadu. Objednávky na vánoční cukroví budou přijímat zhruba do poloviny prosince. Před Vánocemi se ale neprodává pouze cukroví, výrazně narůstají prodeje chleba, vek, vánoček a dalšího pečiva. Pekárny před vánočními svátky očekávají deseti až dvacetiprocentní zvýšení produkce. "Prodáme více rohlíků i chleba. Není to ale tak dramatické jako u vánoček. Zatímco v průběhu roku denně pečeme zhruba 100 mandlových vánoček, za poslední dva dny před Štědrým dnem jich prodáme více než 3000," potvrdil jednatel pekárny Veka ze Štípy na Zlínsku Hugo Fráňa. Napilno mají v těchto dnech i perníkáři. "Na vánočních stolech řady rodin již zdomácněly perníkové svícny či betlémy. Hodně žádané jsou letos zdobené vánoční komety a tradiční zvonečky. Lidé je kupují jako dárky pro své známé," prozradil perníkář Pavel Janoš.