Reklama |
Původ dortůSacher dort pochází z Vídně, a zhotovil jej cukrář z hotelu Sacher. Ve kterém roce to bylo, není nikde přesně doloženo. Sacher dort je čokoládový, z másla utřený jemný dort, který se plní malinovou nebo rybízovou zavařeninou a potahuje se čokoládou. Ke každému kousku takového sacher dortu se velice dobře hodí na talířek ušlehaná smetana. Punčový dort vznikl pravděpodobně v Rusku, a proto se také někdy nazývá ruský dort. Drážďanské a berlínské dorty mají svůj původ v Německu. Linecký dort pochází z hornorakouského města Lince. Zde je datum vzniku znám a bylo to v roce 1823, a autorem byl cukrář Konrád Vogl, který měl v malé uličce v Linci svoji cukrárnu. Byl to majitel malé cukrárny, ale ve svém umění byl neobyčejně vynalézavý a podnikavý. Hleděl svým zákazníkům udělat vždy něco nového, aby se jim zavděčil. A tak při svém opakovaném cukrářském bádání vyrobil nový dort, který nazval Linzertorte (linecký dort). Nejdříve se musel spokojit s menším odbytem, ale po roce již vyráběl denně 50 i více kusů. Později rozšířil svoji výrobu lineckých dortů ve velkém a dodával je všude, i svým konkurentům cukrářům a do bufetu na nádraží, odkud se rozšířila jejich pověst do celého světa. Později, když se tajemství výroby lineckých dortů stalo všeobecně známé, rozšířila se jejich výroba i u jiných cukrářů po celém Rakousku a potom přišla i do jiných zemí. Za svůj vynález získal Vogl veliké uznání i u druhých cukrářů. Za zásluhy a na počest jeho osoby byla po něj pojmenována jedna ulice v Linci. Vogelgasse je v hlavním městě Horního Rakouska dodnes. Existuje ještě mnoho jiných dortů a různých cukrovinek, které mají své pojmenování zřejmě po svých výrobcích nebo nesou název místa svého původu, ale nemáme o tom zachované ověřené zprávy. Zvyk svatebních a slavnostních dortů se vyvinul ze starých místních zvyků. V Německu a v Anglii nabyl novou dobou na velkém významu. Stal se dokonce předmětem hádání do budoucna. Do dortu se zapekl prsten a která dívka jej v dortu našla, měla vstoupit do roka do manželského stavu. Někteří cukráři dosahovali svými dorty až mezinárodní pověsti, a byli povoláváni do ciziny, aby prokazovali své umění. Co se týče rozměrů a nákladnosti, nebyly středověké dorty překonány. Záznamy praví, že v některých vyrobených cukrářských kusech bylo místa i pro celou kapelu. Slavnostní dorty anglických a amerických boháčů bývaly překvapením po stránce umělecké a vypracováním scén ze života oslavenců.
Příbuzné články...
01.04.2019 Je čokoláda sladkou marihuanou?22.08.2015 Dortové jedlé obrázky 22.04.2014 Jak vznikla skrze kočku zmrzlina 17.03.2014 Pařížská šlehačka a krém 03.12.2013 Čokoládová pralinka [další příbuzné články] |
Dnes je pondělí pondělí 14. října 2024
svátek slaví Agáta, zítra Tereza Top 5 měsíceReklamaReklamaReklama |