Reklama
|
Téma "Orechovy dort"
|
Orechovy dort
Od: lukas
|
06.03.2009 2:09:26.
id: 5963.
|
|
Dobry vecer!!!prosim vas o radu! Chtel bych se zeptat kdyz pecu orechovy dort na 160stupnu/1hodinu kdyz ho vytahnu z konvektomatu tak me propadne uprostred!nevim cim to je a proto prosim o radu!mockrat dekuji!
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Orechovy dort
Od: Johny
|
Vloženo: 07.03.2009 11:06:06.
ID: 5994.
|
|
Dobrý den Lukasi,
pokud se vám dort po vyndání z konvektomatu propadne uprostřed, může to znamenat, že nebyl dostatečně propečený. Zkuste zvýšit teplotu na 180°C, sníží se vám tím pádem i doba pečení, dle konvektomatu. Před vytáhnutím z pece, píchnete do dortu špejli. Pokud bude dort již propečený, měl byste vytáhnout suchou špejli. Pokud dort nebude propečený, bude na špejli buď syrové nebo mazlavé těsto, tudíž potřebuje dort ještě dopéct. Pokud by byl na vrchu již tmavý, stačí přikrýt alobalem nebo papírem na pečení.
Tak snad to pomůže, kdyby něco, napište.
Johny
odpovědět
|
|
Nadpis: Vysušené moučníky
Od: Rozárka
|
Vloženo: 26.03.2009 18:32:09.
ID: 6115.
|
|
Prosím o radu, po upečení (hlavně kynutého těsta) mám sice moučníky dobré, ale dlouho nevydrží měkné, spíš je mám vysušené. Také nevím, co dělám špatně, když mi přo pečení dortu prostředek vyběhne a ve výsledku má tvar čepice. Moc děkuji za rady!!
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Vysušené moučníky
Od: Johny
|
Vloženo: 26.03.2009 21:05:16.
ID: 6122.
|
|
Tak co se týče kynutého těsta - močníků, zkuste porovnat různé receptury co se týče obsahu tuku v jednotlivých recepturách. Do správných receptur údajně naše babičky dávávali tři druhy tuku - olej, máslo, sádlo. Když dort při pečení vyběhne a má čepici, znamená to, že bylo uprostřed více hmoty než na okrajích. Nebuďte smutná, to se stává běžně i nám profíkům. Po upečení vršek dortu poprášíme moukou a otočíme ho na plech vyložený papírem. "Čepice" se částečně srovná, pokud to nepomůže, čepici zkrátka zkrojte.
S pozdravem Johny
odpovědět
|
| | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je pondělí pondělí 14. října 2024
svátek slaví Agáta, zítra Tereza
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|