Reklama
|
Téma "Maslo nebo olej ?"
|
|
Maslo nebo olej ?
Od: Zuzka
|
28.05.2008 15:22:43.
id: 4767.
|
| |
Rada bych vedela zda je lepsi davat do testa na dorty a rezy olej nebo maslo.
Zda se mi ze recepty s maslem delaji testo po upeceni drobivejsi.
dekuji za Vase odpovedi
odpovědět
|
|
|
|
Nadpis: Re: Maslo nebo olej ?
Od: Dana
|
Vloženo: 28.05.2008 16:37:10.
ID: 4769.
|
| |
Zuzko, do dortů se běžně tuk nedává. Jsou to lehké šlehané hmoty.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Maslo nebo olej ?
Od: Hav.
|
Vloženo: 29.05.2008 13:20:25.
ID: 4779.
|
| |
Ale dorty lze dělat i z třených těst, pak bych doporučovala máslo. Většinou peču podle konkrétních receptů, kde je druh tuku přesně uveden. Je možné volit mezi máslem a margarínem. Zaměnit máslo za olej nebo opačně jsem nezkošela a nedělala bych to.
Máte někdo jiný názor či přímo zkušenost ?
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Maslo nebo olej ?
Od: Mončík
|
Vloženo: 29.05.2008 14:14:03.
ID: 4780.
|
| |
Já většinou peču také podle konkrétních receptů. Myslím ale, že to lze, jen je potřeba počítat s tím, že olej neobsahuje vodu tak jako máslo a musí se ho dát cca o 15% méně než másla. Dělám to tak u kynutého těsta. M.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Maslo nebo olej ?
Od: Marcela
|
Vloženo: 01.06.2008 9:49:26.
ID: 4791.
|
| |
Mě se osvědčil korpus s olejem, a nemám s tím problém.Používám slunečnicový olej (ne řepku ten smrdí i po upečení), naopak mi korpus připadá vláčnější.Když bude zájem napíšu recept.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Maslo nebo olej ?
Od: zuzka
|
Vloženo: 03.06.2008 2:10:48.
ID: 4797.
|
| |
Marcelo
moc bych rada ocenila ten tvuj recept
dekuji
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Maslo nebo olej ?
Od: Mončík
|
Vloženo: 03.06.2008 9:01:11.
ID: 4798.
|
| |
Já dávám na 1 vejce 30g mouky, 30g cukru, 1lžíci vody, 1-1.5 lžíce oleje a špetku sody (nemusí být).M.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Maslo nebo olej ?
Od: oloušek
|
Vloženo: 03.06.2008 15:06:51.
ID: 4799.
|
| |
Do klasické dortové hmoty na dortový korpus se dává olej. Je tam proto, aby korpus tak rychle nevysychal a dodává mu vláčnost. Olej se do hmoty zapracovává úplně na konec až po vmíchání mouky.
odpovědět
|
|
|
|
|
Nadpis: Re: Maslo nebo olej ?
Od: Marcela
|
Vloženo: 03.06.2008 19:50:45.
ID: 4801.
|
| |
Omlouvám se, že jsem se k tomu dříve nedostala. Tak tady je receptík. Není sice můj vlastní, ale snad se jeho autorka nebude zlobit. Dáme vyšlehat bílky na sníh, přidáme cukr (krupici).Za stálého šlehání přidáme žloutky.A stále šleháme, dáme olej a důkladně vyšlehat(celkem nechávám šlehat asi 1/2hod.)Potom přidáme mouku(dávám půl na půl polohrubou a hladkou). A aby byl recept kompletní tak ještě jednu věc : na každé vejce 40g cukru, 40g mouky a 1 polévkovou lžíci oleje.
odpovědět
|
| | | | | | | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je středa středa 24. dubna 2024
svátek slaví Jiří, zítra Marek
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|
