�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz) |
V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o. |
Preclk |
Autor: F. Jirsek Datum vyd�n�: 07.04.2003 URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=406 |
Zznamy hovo o vrob preclku ped vce ne ped tisci lty. Jeho pvodn tvar byl kruh s kem uprosted. K a pleten kruh mly znzorovat nstroje jejich prostednictvm byl Je usmrcen. Pleten kruh znzoroval provaz. |
Zznamy hovo o vrob preclku ped vce ne ped tisci lty. Jeho pvodn tvar byl kruh s kem uprosted. K a pleten kruh mly znzorovat nstroje jejich prostednictvm byl Je usmrcen. Pleten kruh znzoroval provaz. Preclky se staly populrnm peivem a podle vrohodnch pramen byly v XI. stolet podvny mnichi v klternch kolch a podvny km. Latinsky se toto peivo nazvalo "pretiumcuala", co znamenalo podarovn. Preclky se dve pekly na postn dny a na Velk ptek, Popelen stedu a podobn dny. Preclky se pouvaly jako ochrana ped zlmi duchy, vely se ve svtnicch a obilnicch jako ob k rozhojnn rody. Postupem doby preclk zmnil trochu tvar i vrobn technologii a tm i chu. Zkuste si sami upci preclk podle receptu z pedminulho stolet. Preclk slan Suroviny: Mouka, mslo a ve vlan vod rozedn drod se zadlaj s trochou soli a potebnou vodou v tuh tsto. Po dnm propracovn a zkynut se nakrj tsto na dlce o velikosti oechu. Rozvlej se na tenk tyinky a z nich se udlaj preclky tak, e se jeden pramen ohne do kulata, konce se polo kem, a tam, kde se dotkaj, se jednou oto, zahnou do stedu a konce se strany pimknou na tsto. Po vykynut se potou blkem, posypou sol a kmnem nebo mkem a nechaj upct. Preclk vaen Suroviny: Z uvedench surovin se zadl tsto, kter se tak dlouho propracovv a zane kynout. Pak se z nj dlaj preclky, kter se vlo do vrouc vody. Kdy vyplavou na povrch, vyjmou se, vlo na vymatn plech, posypou sol a kmnem a daj se pct. |
Vytisknuto dne 06.12.2024 ze serveru |