„Vaječák“, jak ho znáte od svých babiček…

S velikonočním obdobím si všichni rádi při panáčku hustého žlutého likéru připomínáme umění našich babiček – domácí výrobu „vaječáku“, nebo „vaječňáku“, jak kdo jste zvyklí.
Likérka Milan METELKA a.s., výrobce produktu Moravský vaječný*, jehož výrobní postup je založen na tradiční domácí výrobě z pravých vajec a tuzemáku, přichází v letošním roce s redesignem etikety, která by měla produkt ještě více přiblížit zákazníkům. Veliké moravské srdce na Vás bude svítit z regálů prodejen na dálku. Tuzemák byl v lidových recepturách „vaječáku“ používán díky svému nezaměnitelnému aroma a originálnímu chuťovému charakteru a taky samozřejmě díky jeho nízké ceně a snadné dostupnosti. Některé receptury byly vylepšeny použitím výluhu z pravého vanilkového lusku. I na tento obyčej Milan Metelka pamatoval a přidává do svého Moravského vaječného přírodní extrakt z vanilkových lusků Bourbon z ostrova Réunion. Nicméně co je stěžejní pro tento produkt, to že obsahuje 120 g vaječných žloutků na 1 litr, což ho zásadním způsobem odděluje od konkurence.

Připravte si Moravský vaječný doma!
Moravský Vaječný si můžete vyrobit dle tradičního postupu a receptury:
Na přípravu potřebujete:
Plnotučné mléko 3,5%  330 ml
Vaječné žloutky   7 ks
Cukr moučka    280 g
Vanilkový cukr      20 g
Tuzemák 37,5%   380 ml

Postup přípravy:
1. Dobře rozmixujeme mléko, žloutky, cukr a vanilkový cukr.
2. Vzniklou mléčnou směs smícháme s rumem.
3. Nalijeme do lahví a dobře uzavřeme, skladujeme v chladnu.
4. Hotovo cca 1,0 L, obsah alk. cca 14%.
 
*Tento produkt nenese v názvu slovo likér, protože dle platných zákonů likérem být nemůže, a to z několika důvodů:
- Má méně než 15% alkoholu
- Obsahuje aromatické látky použité v tradičním tuzemáku, které zákon nepovoluje použít v kategorii likér