�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz)


V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o.
Upozorn�n�: Doslovn� ani ��ste�n� p�eb�r�n� tohoto materi�lu nen� povoleno bez p�edchoz�ho p�semn�ho svolen� spol. V�trn�k, s.r.o.
Takto vyti�t�n� str�nka nen� dokladem shody vyti�t�n�ho textu se skute�n�m �l�nkem a jako takov� nem��e ani b�t pou�ita.


GastroHradec -16. ronk /- 5.

Autor: Ji ez z Vtrnku
Datum vyd�n�: 27.04.2011
URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=1557

To, e ne prvn soutn drustvo tento zpsob exhibice bralo nadmru vn, svd prakticky pln ast vech len jeho zkladn sestavy, kdy mezi nimi nechybli ani cukrt specialist, Luk Skla a Pavlna Kloptofov.

fiogf49gjkf0d

16. ronk GastroHradce ml jednu zajmavou premiru v ptomnosti Nrodnho tmu AKC R. Kulinrn reprezentanti ovem nepijeli mit sv sly se kolnmi soutcmi i jejich starmi kolegy, nbr provit si svoje osobn poznatky nabvanch ji vce ne dva roky v novm nrodnm sloen. Nebyl to avak prioritn zmr jeho hradeck asti, nbr i sloen prbnho tu irok gastronomick veejnosti, jak nm sdlil manaer reprezentanho celku Tom Konopka.

 
Bonbony - Brusinkov slza, marcipnov msc (pistciovo mandlov), nugtov bonbon, likrov bonbon s Becherovkou, ovocn el ( teov a pomeranov)
 -
zhotovil Luk Skla

To na stran jedn, kdy v asti byla i ukzka zmru piblen soutcm i zjemcm rove kulinrnho standardu svtov soutn gastronomie. Dvodem byla rovn i hol skutenost, e nrodn tm na domc pd neprovd prezentaci sv prce v irm mtku, kdy prv nae nejmasovj sout byla vhodnm prostedm pro pedstaven jeho prce, v tomto ppad tabule studen kuchyn. To, e ne prvn soutn drustvo tento zpsob exhibice bralo nadmru vn, svd prakticky pln ast vech len jeho zkladn sestavy.

 
 
Dezerty Pna z ernho rybzu a vin, jogurtov sorbet a oechov knedlek
Karamelovo vanilkov ez, pistciov zmrzlina, hruka v ervenm vn a hrukov pure
Tvarohov kolek, jahodov sedlina v jahodovm prachu, jahodov tartar a pomeranov erbert
Mraen dukt, limetkov parfait, medukov krm, merukov el s marinovanou merukou v el -
zhotovil Luk Skla

Skulpturu z okoldy pipravila Pavlna Kloptofov (obr. zcela nahoe)

Co dl v nejbli dob, byla otzka na vzdlenost, kter ns dl od podn gastronomickho vrcholu nov sestavenho nrodnmu drustva, ktermu do tohoto cle zbv ji pouh rok a pl?
V ppravn he nrodn asti je jet varianta v rakouskm Warthu ppadn v Moskv, ale rovn ast, a to jednotlivc, na jedn z nejnronjch gastronomickch sout svta Bocuse dOr, jeho nrodn soust budou esk Budjovice na kter se bude vraznou mrou podlet i n nrodn tm vetn svho generlnho partnera Nestl Professional.


Vytisknuto dne 15.06.2024 ze serveru
Cukr��.cz (www.cukrar.cz)
Konec �l�nku