�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz)


V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o.
Upozorn�n�: Doslovn� ani ��ste�n� p�eb�r�n� tohoto materi�lu nen� povoleno bez p�edchoz�ho p�semn�ho svolen� spol. V�trn�k, s.r.o.
Takto vyti�t�n� str�nka nen� dokladem shody vyti�t�n�ho textu se skute�n�m �l�nkem a jako takov� nem��e ani b�t pou�ita.


Moravsk pohr - v dortov tvorb / -1.

Autor: Ji ez z Vtrnku
Datum vyd�n�: 28.03.2011
URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=1536

Dortov tma je nejcharakteristitjm symbolem cukrskho oboru a pout na sebe nejvt pozornost divckch i zkaznickch mas. Dortov ztvrnn nachz sv velk uplatnn dky monosti horizontlnch i vertiklnch podob tchto vrobk.

fiogf49gjkf0d

 



Dortov tma je nejcharakteristitjm symbolem cukrskho oboru a pout na sebe nejvt pozornost divckch i zkaznickch mas. Ale nejenom jich. Dortov ztvrnn nachz sv velk uplatnn i v soutnm odvtv dky monosti horizontlnch i vertiklnch podob tchto vrobk. To prozatm v pohledu zkladn vize, kter je pouhou kostrou dortov konstrukce. Avak dernou silou dortovho ztvrnn je jeho zdoben, kter v du obrazovho nekonena doke vytvoit obrazov monosti perozmanit pehldky tvar, barev a veho toho co je spojeno s lidskm umem a fantazi.
Tto skutenosti si byli vdomi autoi npadu cukrsk soute, kter spatila svtlo svta ji ped devti lty, kdy rodiovskou dvojic byly dv moravsk koly a to brnnsk Potravinsk kola a slueb Charbulova a bzeneck VO, SO a SOU, kter dky organizan a finann nronosti pizvaly pozdji do tandemovho tria jet i kromskou SO a SOU.



  

                                  Vtzn prce Jany Kosikov - SPS Brno

Tak tedy po devt a opt tam, kde se kdysi zanalo, tedy v Brn. V souti, kter m sv nmtov hranice v dvojm proveden, kdy tou prvou je dortov zadn, by sktajc ony ve uveden nepebern monosti jeho zpodobnn, a tou druhou je monost, i snaha v naven personln asti soutcch.
V Brn se nm pedstavilo celkem deset astnk, respektive devt astnic a jeden cukr.
V ronku osmm, kdy poadatelsk reie pipadla Bzenci, to bylo o padest procent zastnnch vce.
Zajist, e tento vrazn nepomr byl pedmtem otzky na editele soute Ladislava ernho a editele brnsk koly v jedn osob.
Mn znamen vce,  byla odezva diplomatick odpovdi na otzku z st rutinovanho manaera, majcho pod sebou etzec uebnch a studijnch obor, kter z brnnsk koly v mstsk sti ernovice vytv jednu z nejvtch evropskch kol vbec.
Definice tohoto slov urit v sob nem nepravdu, ale je otzkou kolik praktick pravdy v sob skrv tato ikovn postaven odpov majc v sob nepmou mru inku?
Pojme ale nejdve rozebrat dan stav soutn situace Moravskho pohru po podku.
Od samho potku zrodu cukrskho Moravskho pohru bylo zejm, e i kdy se nebude jednat o sout bombastickch rozmr, tak jej podn v period kadho roku bude nad sly jedn koly. Proto dolo k poadatelsk dualit Brno Bzenec a postupn rozen na vsledn trio o Krom.

 
 
                                     2. msto - Monika Kroupov -VO, SO a SOU Bzenec

Takovto dlba prce m sv pednosti i zpory. Pednost je tlet pestvka, umoujc dotyn kole se oproti kadoronmu poadatelstv finann nevyerpat. Odvrcenou strnkou pednost pak me bt skutenost, e me dojt k otupen osobnho kontaktu se soutnm djem, kdy se me pozapomenout, kde minule tlaila pata njakho nedostatku nebo dojde k personlnm promnm, kdy se nov lenov poadatelskho sboru zanou zorientovvat v soutn problematice od samotn pky. Velkou neznmou, a to speciln v cukrsk souti, kter svm vznamem nepat mezi gastronomick priority, me bt skutenost na kter msto v hierarchii uebnch obor bude veden koly cukrainu stavt? A to se i odraz na kvalit soute i jej doprovodn akci. A zde asi bude nutno hledat pinu spchu i kamene razu.
Vet monost ovlivujc sout tm jet nekon. Berme v potaz i limitujc skutenost, e soutn vrobky tvo ci, respektive ve sv pevn vtin kyn, tet ronku uebnho oboru, ba i nkdy ronku niho. Dozajista, e vodc rukou je rm trenrky, ale pokud do vuky nen s neprosnou silou podntu zaazovn impuls flexibility i i vkovho mixu ze strany veden soutcch, st meme oekvat njak rst vkonnostn tendence. Jak ukzaly mnoh minul soutn vsledky, rozhodujc podl na spchu nese zancenost srdce pro danou vc.
A pokud je na nm njak elest nepravidelnho rytmu, je tak na patn vsledek stoprocentn zadlno.
Tm dalm handicapem je celkov stagnace, ne-li pm pokles sout samch, kter se odr v zjmu kol i soutcch veobecn bt na souti ptomen. A pipoteme - li k tomu celkovou ekonomickou situaci v tomto stt, pak dospjeme k vsledku, kter zan bt u vtiny gastronomickch sout, ne-li alarmujc, tak hodn varovnho zdvien prstu. Jako pklad lze uvst nai kdysi kulinrn soutn tvorbu GastroHradec, kter dnes ji jen vzpomn na svou bvalou slvu. A jestli je alespo zsti pravdiv zprva, kter se nesla kulory brnnskho Moravskho pohru, e ke konci bezna bylo do Hradce pihleno teprve pr jednotlivc, tak obtav hrstce dobrovolnch organiztor stedoesk poboky AKC R pomhej sm Pnbh!

  
                                    3.msto - Elika Hokov -SHG Frentt/R

propo, do titulku oficilnho nzvu soute "Moravsk pohr" pidvm neoficiln a o vlastnm rozhodnut dovtek: "v dortov tvorb", protoe samotn vraz Moravsk pohr, ba ani na cukrskm portlu,  nespecifikuje v em se v nm vlastn bude pohrovat.

- pokraovn -


Vytisknuto dne 07.12.2024 ze serveru
Cukr��.cz (www.cukrar.cz)
Konec �l�nku