fiogf49gjkf0d
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a.jpg-AJ3PBVVF64-small.JPG)
Cukráø roku 2009 Lukáš Skála s prezidentem AKC M. Kubecem
Karnevalový námìt byl tou správnou názvoslovnou volbou pro finálové uspoøádání cukráøské soutìže v areálu BVV Brnìnské veletrhy, které pøedcházelo pražské pøedkolo. Slovo karneval je italského pùvodu a vystihovalo lidový zvyk uvítání pøicházejícího jara. A to i plnì korespondovalo jak s èasovým obdobím poøádání této soutìže, tak i s výstavním karnevalem pøedjarního gastronomického veletrhu G+H v Brnì.
Soutìž „ Cukráø roku – Martin Braun Cup“ poøádalo AKC ÈR pod patronací a díky sponzorství firmy Martin Braun KG z Hannoveru, prostøednictvím zástupce firmy pro Èeskou republiku Ing. Jaroslava Fialy
Soutìžní úkol na téma: „Karnevalové veselí“
KATEGORIE A - Junior
1. soutìžní úkol
• Mísa Petits Fours - ètyøi druhy po osmi kusech
• Kalkulaci na celý výrobek (surovinová norma a technologický postup)
• Degustaèní vzorek po dvou kusech od každého druhu
2. soutìžní úkol
• Slavnostní dort o velikosti 12ti porcí
• Kalkulaci na celý výrobek (surovinová norma a technologický postup)
• Degustaèní vzorek do hmotnosti 500g (musí obsahovat všechny suroviny podle dané kalkulace – nemusí odpovídat tvaru výrobku)
KATEGORIE B - Senior
1. soutìžní úkol
• Mísa Petits Fours – pìt druhù po osmi kusech s výzdobou jako hlavním bodem (skulpturou), která vhodnì doplòuje mísu
• Kalkulaci na celý výrobek (surovinová norma a technologický postup)
• Degustaèní vzorek po dvou kusech od každého druhu
2. soutìžní úkol
• Tøi samostatné talíøové dezerty
• Kalkulaci na každý dezert samostatnì (surovinová norma a technologický postup)
• Jeden degustaèní vzorek od každého dezertu
Výrobky musí obsahovat tøi suroviny ze sortimentu firmy Martin Braun KG, které dodává firma Fiala – Praha s.r.o.
Poøadí finále kategorie senior
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-UV98DZG28H-small.jpg)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-074CCFRZGZ-small.jpg)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-RP81KY3FSS-small.jpg)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-0835129NTD-small.jpg)
1. místo a "Putovní pohár" - Lukáš Skála
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-5DN8LL73HD-small.jpg)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-2DCGNZU2W6-small.jpg)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-38F752J18G-small.jpg)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-84XI4U49ZA-small.jpg)
2. místo - Andrea Lechnerová
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-4S08DJXD24-small.jpg)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-1Q825IIF7I-small.jpg)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1.jpg-34RR74IGT0-small.JPG)
3. místo - Alena Pechlátová
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-64501Q1ITJ-small.jpg)
Zleva: J. Fiala, M. Kuèerová a M. Braun
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1.jpg-0AW0AEUH62-small.JPG)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-4K8W289J23-small.jpg)
1. místo junior Michaela Hellerová
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-B7CR1PIN01-small.jpg)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-P649RZ0084-small.jpg)
2. místo junior Hana Smetanová
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-DCVVZ7W569-small.jpg)
![](http://www.cukrar.cz/pictures/a1-3E0O8RWEEQ-small.jpg)
3. místo junior Josef Nagy