�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz) |
|
V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o. |
Zmrzlina Zabaglione |
| Autor: Ing. Karel Hamer Datum vyd�n�: 01.01.2002 URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=96 |
| Mezi tradièní italskou zmrzlinu patøí i zabaglione, což je zmrzlina na zpùsob chuti vajeèného koòaku. Historie této chuti údajnì sahá až do 15. století |
| Mezi tradièní italskou zmrzlinu patøí i zabaglione, což je zmrzlina na zpùsob chuti vajeèného koòaku. Historie této chuti údajnì sahá až do 15. století, kdy v té dobì slavný italský vojevùdce Giovanni Baglioni dorazil se svým vojskem do oblasti kolem Reggio Emilia a jelikož mu došly zásoby jídla, poslal vojáky aby sehnali nìco k jídlu. Ti však sehnali pouze slepièí vejce, med, bílé víno a rùzné byliny, které rostly v okolí. Z nouze nechal vojevùdce z tìchto surovin pøipravit jakousi sladkou polévku a rozdal ji mezi vojáky, kterým kupodivu zachutnala. Tak vznikla smìs, která pozdìji zaèala být používána i k výrobì zmrzliny, a byla pojmenována po slavném vojevùdci. Postupným urèitým zkomolením vznikl název zabaglione. Jedná se tedy o typickou italskou specialitu z oblasti Reggio Emilia, která se rozšíøila (zejména ve formì zmrzliny) nejprv po celé Itálii, ale v dnešní dobì ji zná celá Evropa, a i u nás konzumentùm zmrzliny velice chutná. |
Vytisknuto dne 29.04.2024 ze serveru |