fiogf49gjkf0d
Každému ètenáøi položím pár otázek a snažím se sestavit jeho profil z hlediska èokolády. Jak byste mi odpovìdìli na tyto otázky:
- Jakou èokoládu máte rádi dnes? Jsou to plnìné tabulky, obyèejné
tabulky nebo èokoládové bonbony?
- Jak jíte èokoládu - samotnou, ke kávì, jako jídlo?
- Jaké znaèky èokolády pravidelnì kupujete?
- Kdy jíte èokoládu? Jak èasto? Je pro vás èokoláda odmìnou, zpùsobem,
jak se zbavit napìtí nebo nudy, èi nìèím jiným?
- Máte pocit viny po snìdení èokolády, a pokud ano, proè?
- Jaké druhy èokolády dáváte s oblibou jako dárek (jsou to tabulky, nebo
plnìné bonbony?)
- Jakou èokoládu jste mívali doma v dìtství? Jak se vaše chu� od té doby
zmìnila?
- Mùžete sníst kousek èokolády a nechat tabulku nedojedenou?
- Co ovlivòuje váš výbìr èokolády?
- Snažíte se poznávat nová jídla, nebo se držíte toho co znáte?
Èokoláda na pustý ostrov
Odpovìï na otázku, proè má dotyèný rád urèitou èokoládu, o tomto èlovìku hodnì prozradí. Èasto vyvolává urèitá èokoláda pøíjemné vzpomínky. Mùže to být vùbec první èokoláda, kterou tento èlovìk ochutnal, nebo èokoláda, o níž se pravidelnì dìlil se sourozencem?
Pøipomíná mu pocit lásky a vzájemnosti. Chu� ( a ještì dùležitìjší èich, který zprostøedkovává až 90 % chuti) je silnì spojena s podvìdomím a vzpomínky které dokáže pøivolat, mohou být skuteènì zvláštní. Chcete-li poznat èokoládu, musíte pochopit jaký k ní máte vztah, co vám chutná a proè.
Když si vyjasníme svùj vztah k èokoládì, ptám se úèastníkù semináøe, jakou èokoládu by si s sebou vzali na pustý ostrov. Jakou èokoládu by pøibalili do svého zavazadla?
Seznam mùže obsahovat cokoli, co vám dává sílu pøi práci na obtížném projektu. Možná už jste objevili intenzivní potìšení z dobré 70 % èokolády nebo bohatou chu� oøíškové èokolády.
Už jste si asi všimli, že když se soustøedíte na ochutnávání èokolády a témìø "posloucháte", co vám každá tabulka mùže nabídnout, zjistíte, že o èokoládì nestaèí øíci jenom, že je "mléèná" nebo "neplnìná". Dokonce i 70 % èokolády se mezi sebou znaènì liší. Jalmile si zaènete všímat drobných rozdílù, mùžete zaèít sestavovat seznam oblíbených èokolád potøebných "pro pøežití" a rozvíjet svoje schopnosti znalce èokolády.
Zkuste si sestavit tento seznam hned. Napadá vás deset rùzných èokolád, které byste si vzali na pustý ostrov? Až tuto knížku doètete, vra�te se ke svému seznamu a uvidíte, zda se váš názor zmìnil?
"Balíèek pro pøežití"
Lidé se mnì èasto ptají, která èokoláda je moje nejoblíbenìjší? Jako bych mohla øíci, že je nìkterá èokoláda lepší než všechny ostatní. Vždycky øíkám, že jednotlivá chu� žádné èokolády není lepší nebo horší než jednotlivá chu� nìjaké jiné. Mùj "balíèek pro pøežití" neboli seznam èokolád, bez kterých se nemohu obejít, by vašim chutím možná nevyhovoval - ale možná by za nìkolik málo mìsícù nevyhovoval ani mým zálibám.
Protože se èokládou zabývám už mnoho let, je mùj seznam dlouhý a jsou na nìm èokolády, s nimiž jste se možná doposud nesetkali. Nìkteré z nich ani nejsou v normálním prodeji.
Mám doma širokou paletu èokolád, abych si mohla vybrat podle momentální nálady, a skuteènì nemohu øíci, že by jedna z nich byla lepší než ostatní! Mám alespoò 20 rùzných èokolád naèatých a peèlivì zabalených, aby si uchovaly své nejlepší vlastnosti. I když samozøejmì nejím každou z nich každý den, neubìhne týden, abych se ke každé z nich nevrátila.
Záleží ale na vaší chuti - na tom, jaký zvláštní význam má urèená èokoláda pro vás. Budete-li se øídit doporuèeními v této knize, poznáte postupnì stále více a více èokolád, a nìkteré vám budou vyhovovat více než jiné. Zjistíte, že i když vám nìkterá èokoláda zprvu nechutnala, zachutná vám tøeba nìkdy jindy - možná jste pøi prvním ochutnání na ni nemìli správnou náladu. Èím více se o èokoládì dozvíte a èím více èokolád ochutnáte, a s tím jak se bude vyvíjet váš seznam èokolád do "balíèku pro pøežití" tím lépe budete schopni vybrat si èokoládu podle momentální nálady nebo poznat, kdyby vám vyhovovala plnìná èokoláda nebo èokoládový bonbon, kousek èokolády té, èi oné znaèky nebo nìkolik ètvereèkù nìjaké tmavé, nároènìjší lahùdky.