�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz)


V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o.
Upozorn�n�: Doslovn� ani ��ste�n� p�eb�r�n� tohoto materi�lu nen� povoleno bez p�edchoz�ho p�semn�ho svolen� spol. V�trn�k, s.r.o.
Takto vyti�t�n� str�nka nen� dokladem shody vyti�t�n�ho textu se skute�n�m �l�nkem a jako takov� nem��e ani b�t pou�ita.


PAVLA INDROVÁ

Autor: J.P. Vìtrník
Datum vyd�n�: 02.02.2004
URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=532

Vídáme ji èasto tam kde se soutìží v tvorbì cukráøského výrobku, nebo kde se dužnatý plod ovoce a zeleniny poddává ostøí nože, èi ve tvorbì malebného obrazu studené kuchynì.

fiogf49gjkf0d
- Kde je vùle, tam je polovina potíží již dopøedu pokoøena -

Vídáme ji èasto tam kde se soutìží v tvorbì cukráøského výrobku, nebo kde se dužnatý plod ovoce a zeleniny poddává ostøí nože, èi ve tvorbì malebného obrazu studené kuchynì. Všichni ji pokaždé poznají a pøesto se s ní zná málokdo, pøestože ji nikdy nelze pøehlédnout. Žena jezdící na invalidním vozíku, která se dostaví vždy tam, kde se nìkterá z uvedených soutìží poøádá. Mohli bychom se pídit po nepøízni osudu, chybném zásahu medicínské péèe a mohli bychom klást další otázníky pokud chceme nahlédnout do nitra èlovìka, který je pokaždé mezi námi a na nìhož se díváme z výšky našich vzpøímených postav, jež mnohé tato pøevážnì sedící žena pøevyšuje, dáváme-li náš náhled do pomìru jejího výkonu, který musí vynaložit pøi pøekonávání jejího údìlu. Nejlepší odpovìdí na naše dotazy asi bude výèet jejích úspìchù a popsání zpùsobu jak se dokázala se svým životním osudem vyrovnat.

Ocitnout se v sedmnácti letech v invalidním dùchodu a posléze i na vozíku, je záležitostí mohoucí zlomit ducha i rozenému titánovi, natož mlaïounké dívèinì, jíž se v tomto vìku zaèínají otevírat dveøe do romantického svìta kouzla ženy.
Celému problému pøedcházely již v ranném vìku zrakové potíže. Lékaøské diagnózy se navzájem názorovì rozcházely a záhadná nemoc postupovala sice pomalu, ale s pøísloveènou jistotou. Teprve pozdìji se zjistilo, že se jedná o srùsty na hlavním oèním nervu v mozku a tento neurologický exes mìl zastavit chirulgický zákrok. Ten naopak zpùsobil bujení srùstù pøes mozkové blány až do míšního kanálu kde došlo ke stlaèení míchy a ke znecitlivìní konèetin.
Poèátek byl všelijaký. Pavliny vrstevnice pily sladký nektar mládí plnými doušky a ona mohla vše pozorovat pouze z invalidního vozíku. Není žádným tajemstvím, že myšlenky zalétly i do sfér svìta, do nìhož se pouze vchází a odkud cesta zpìt již nevede. Nebyla by první a ani poslední, koho by takovýmto zpùsobem zlomila životní nepøízeò. Avšak pøi Pavle v jejím životním neštìstí stálo i ono v poslední chvíli pøicházejí štìstí, lze-li vùbec v jejím pøípadì použít takového výrazu, které ji až témìø na dnì osudu pomohlo podat pomocnou ruku a najít novou podobu života.
Byla to pøedevším rodina v níž babièka uèila malé dìvèe vyšívat a maminka jej zasvìtila do práce na šicím stroji takovým zpùsobem, že prvòáèek Pavla již s bravùrou dokázala "spíchnout" pøíležitostný defekt šatu, èi zvládnout jednodušší krejèovské úkony. A zde byl u malého dìvèete položen základ vztahu k ruèním pracem, které pozdìji pøi zásahu osudu se ukázaly být pøemostìním mezi propastí jejího svìta a polohou, kterou nepostižený èlovìk bere jako samozøejmou a nenapadne ho, že by mohlo být i jinak. Svoji další pozitivní roli zde taktéž sehráli i její pøátelé.
Pavla napøíè pohybovému hendikepu byla vniterním všudybýlkem a svùj um zaèala rozšiøovat o rùzné rukodìlné práce, do jejichž rozsahu zaøadila  cukráøské a kuchaøské umìní a z tohoto místa již nebylo nikterak daleko k mìøení svého umu s kolegy v oboru.
Jednoho dne se dozvìdìla o soutìži s neobvyklým názvem abilympiáda, která byla vyhrazena tìlesnì postiženým úèastníkùm a konala se v Pardubicích. A tady se zaèíná odvíjet dlouhá šòùra Pavliných úspìchù, kdy pokaždé stanula na stupních vítìzù a v posledních šesti letech na tuzemských soutìžích jejich nejvyšší schùdek ani jednou neopustila, a to ani pøi svìtové pohárové soutìži v Bratislavì.
Abilympiáda má i podobu šampionátu, avšak nominace do tohoto svìtového mistrovství mívá dosti nároèná nominaèní pravidla. Uchazeè musí vyhrát nejménì tøi domácí klání a tím se dostává na potenciální soupisku adeptù, kteøí by mohli být na šampionát vysláni. Ale o tom zdali tomu tak i bude, urèuje ještì poèet reprezentatù dalších oborù, ekonomická situace spojená s místem mistrovství a další záležitosti.

V roce 2000 se konal abilympiádní šampionát v Praze. Jednalo se o první konání soutìže tohoto druhu a významu na evropském kontinentì. Pavla Indrová, øeknìme, využila domácího prostøedí a v cukraøinì obsadila tøetí místo a v oboru studené kuchynì druhé. A to už byl takový úspìch, že bylo napùl zøejmé, že ji nominace na další abilympiádu konající se až v druhé nejlidnatìjší zemi svìta Indii, nemine. Další èeskou zástupkyní byla Jana Studená z Olomouce.
A následné prùbìhové roèníky v podobì Pavliných výsledkù i takovouto úvahu potvrdily a tak v listopadových dnech na ruzyòském letišti zaburácely motory dopravního letounu s èeskou výpravou abilympikù, jenž nabral kurs ve smìru indického oceánu. I když popravdì øeèeno, pùvodní smìr byl spíše opaèný s mezipøistáním ve Frankfurtu nad Mohanem a teprve až odtud nasmìroval vzdušný dopravák svou pøíï na Kuvajt a indické Dillí.
Pøíèina tohoto køížování spoèívala v neobvyklých pasažérech vozíèkáøích, pro které nejsou všechny letecké koráby pøizpùsobeny a tak se musel až v protismìru vyhledávat odpovídající zpùsob letu.

Soutìžící obrdrželi dva mìsíce dopøedu soutìžní zadání i informace o surovinách a podmínkách soutìže, zpùsobu organizace a bodování.
Pro soutìž byla zadána dvì téma, kterými bylo výroèí a narozeniny. Pavla zvolila výroèní námìt s abrahámovskou padesátkou. Jenomže nakonec bylo všechno jinak! Tìsnì pøed zahájením šampionátu se cukráøští soutìžící dozvìdìli, že téma je zmìnìno na námìt šestnáctých dívèích narozenin! Pro lepší pochopení rozdílu si zkuste vedle sebe posadit usazeného padesátníka a rozdivoèenou "šestnáctku" a dostane se vám vìrohodného pøirovnání rozdílnosti námìtu, v kterém se museli soutìžící narychlo zorientovat. Ale zpìtný pohled do Pavlinných soutìžních úspìchù a jejího každodenního životního pøekonávání sama sebe, dává pøesnou odpovìï na otázku jak se ona osobnì s touto neèekanou zmìnou stavu vyrovnala.
Jinak základní soutìžní podmínky odpovídaly zabìhnutým standardùm na celém svìtì v podobì netradièního tvaru, hmotnosti výrobku do 1 kg, moderního zdobení atd. Korpusy dodávali poøadatelé, ale nebylo známo, o jaký tvar se bude jednat, zdali o tradièní kulatý èi plochu plátu. Plát, jak je známo, ulehèuje následnou práci oproti kulatému tvaru, jenž omezuje dekorativní nástavbu.
Nakonec se z tohoto rébusu vyklubal kulatý korpus o prùmìru 26 cm, který Pavla rozøízla tak, že mìla dva díly o rozmìrovém pomìru jedné a dvou tøetin. Vzniklé tvary pak položila jejich okraji na sebe takovým zpùsobem, že docílila tvaru písmene es. Celý výrobek byl posléze potažen marcipánovou hmotou a na vrchu dotvoøila, opìt z marcipánu, tvar šály s pøesahem pøes okraj dortu na zpùsob pøevislého naøaseného ubrusu na stole.
Zdobení bylo provedeno bílými marcipánovými rùžemi a taktéž z marcipánové hmoty byla zhotovena èíslice šestnáct. Zdobení zajiš�ovaly bílé marcipánové rùže a povrch dortu byl dekorován støíbrnými perlièkami. Tónované pøechody barvy byly dosaženy kombinací nánosu kakaové hmoty a cukru, jejichž složení vytváøelo hnìdobéžovou bìlavou barvu.Suroviny byly dodány a použití jiného materiálu bylo zakázáno. Stejnì tak i ozdoby a zákaz se taktéž vztahoval i na pomùcky. Jedinou výjimkou u Pavly bylo povolení použití vlastního váleèku, který se nenacházel v indické poøadatelské výbavì.

0
Soutìžní výrobek



Suroviny v relativnì suché støední Evropì, a v "prádelnì svìta", jak bývá tato subtropická èást Ásie pro svoje klima nazývána, bývají mnohdy odlišné. A nejinak tomu bylo i zde. Naše klasické máslo bychom v zemi, kde je kráva posvátnou modlou, nenašli. Alespoò ne pøi abilympiádì.
Surovinu nazývající se bílé máslo, pøirovnává Pavla k našemu stoprocentnímu tuku. Problematika indického bílého másla spoèívala v jeho schopnosti spojení se s cukrem. K vlastní tvorbì se používala kombinace bílého másla a pro nás neznámé bílé hmoty, pøipomínající svým složením naši zmrzlinu a cukr, kdy všechny tøi pøísady se vložily do vodní láznì a zahøívaly pøi nižší teplotì aby došlo ke spojení. Vyšší teplota již byla nežádoucí z dùvodu vytváøení chuchvalcù. Vodním procesem vzniklá smìs však nebyla ideální pro vyšlehání, kdy navíc nebylo možné použití elektrického mixéru a veškeré práce se musely provádìt ruènì. Napøíè tomu, že se jednalo o vrcholový šampionát, povaha této soutìže mìla - podle vyjádøení Pavly Indrové - charakter soutìže na kolenì, se zámìrem ukázky jak si kdo si umí pomoci v pøípadì tvùrèí nouze.
Když bylo indické klima pøirovnáno k vlhkému prostøedí prádelny, neplatí tento pøímìr až natolik v závìru roku. V této dobì se dostavuje ale odlišná svízel v podobì velkého zvíøení prachu s pøímìsí smogu zpùsobující dýchací potíže.

Èeská reprezentantka v prùbìhu soutìže finišovala svižným tempem a ocitla se pøed dokonèením v náskoku pøed èasovým limitem, kdy jí již jen zbýval závìreèný úkon s marcipánovou hmotou. Tu ale mìli poøadatelé schovánu v zákulisí a Pavla s nimi poèala svádìt miniboj o její vydání. Indiètí organizátoøi považovali marcipánku za pouhý okrajový dozdobovací prvek a její použití naplánovali až na témìø samý okraj èasového limitu.
Ovšem Pavlin designerský zámìr spoèíval v jejím celoplošném použití, vèetnì tvorby šály a rùžièek, pro níž potøebovala i adekvátní èasový prostor. Názory porotcù se køížily s požadavky èeské soutìžící na vydání marcipánové hmoty tak dlouho, až velká hodinová rafièka opsala pùlkruh na ukazateli èasu. Ale ani toto intermezzo nepøivedlo paní Indrovou do èasové tísnì díky jejímu náskoku pøi zpracovatelské tvorbì.

Soutìž se konala na stadionu bývalé indické premiérky Indíry Gándiové na níž byl spáchán atentát se smrtelnými následky. Toto víceúèelové zaøízení je tøetím nejvìtším krytým stadionem na svìtì s kapacitou 24 000 divákù. Samotná soutìž probíhala od 14 hodin do 18 a výsledky byly oficiálnì zveøejnìny druhý den.
Vítìzem se stal soutìžící z Tchaiwanu, profesionální cukráø. Druhé místo obsadil Korejec, jenž má taktéž cukraøinu jako hlavní prostøedek své obživy a tøetí místo obsadila èeské reprezentantka Pavla Indrová z Pøerova. Ètvrtý se umístil Japonec a na pátém místì skonèila další èeská reprezentantka Jana Studená z Olomouce. Porota sestávala ze tøí èlenù o národnostním složení dvou Indù a jednoho Japonce.
Cukráøská soutìž probíhala v pondìlí a ve ètvrtek nastupovala Pavla ke své další soutìžní disciplínì drhání. I zde èekalo uèastníky pøekvapení v podobì zmìny v námìtu na poslední chvíli. Ale i tentokrát se Pavla s novì nastalým stavem srovnala na výbornou - pøesnìji øeèeno na chvalitebnou - když obsadila celkové druhé místo.
Vìková hranice možné úèasti zahrnovala široký vìkový rozsah od 15 rokù výše, èímž umožòovala pøípadné vzájemné mìøení sil prakticky tøí generací.
Po skonèení soutìže byli všichni úèastníci indické abilympiády pozváni do prostor prezidentského paláce na zahradu na èaj. Poté osmnáct vybraných úèastníkù bylo poctìno návštìvou indického prezidenta, podáním ruky nejvyššího pøedstavitele Indie, osobním pøedstavením a krátkým pohovorem. Pøerovská zástupkynì byla mezi nimi.
Pavla Indrová pracuje jako sociální pracovnice ve Sjednocené organizaci nevidomých a slabozrakých v pøerovské poboèce. Její práce spoèívá v zaøizování chodu této organizace, která se zabývá poradenskou èinností, sociální rehabilitací, poøádaním akcí rozmanitého charakteru ve prospìch lidí s uvedených postižením.
Tato reportáž je nejenom pøiblížením úspìchu èeských barev na vrcholové svìtové soutìži, ale i zároveò ukázkou nezlomné vùle, kdy napøíè nepøízni osudu se èlovìk nejenom mùže zaøadit do rovnocenné pozici s lidmi kteøí - prozatím - byli ušetøeni její pozornosti, ale mnohé z nich i dokáže pøedèít a poprat se se svým údìlem až do podoby svìtového ocenìní. Úspìch Pavly Indrové znásobuje ještì navíc ta skuteènost, že se na abilympiádì v Dillí umístila nejvýše ze všech soutìžících kteøí byli hendikepováni svým upoutáním na invalidním vozíku.


Skupinka soutìžících

 


Leknínový chrám


Vytisknuto dne 11.10.2026 ze serveru
Cukr��.cz (www.cukrar.cz)
Konec �l�nku