�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz) |
|
V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o. |
Jak se vyrábí obyèejná èokoláda |
| Autor: Radim Øezáè Datum vyd�n�: 19.05.2003 URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=45 |
| Èokoláda k vaøení má být pouze z kakaa a cukru, nejvýše trochy vanilky. Tato èokoláda nesmí být pøíliš sladká a má obsahovat asi 50 procent |
| Èokoláda k vaøení má být pouze z kakaa a cukru, nejvýše trochy vanilky. Tato èokoláda nesmí být pøíliš sladká a má obsahovat asi 50 procent kakaa a 50 procent práškového cukru. Dobrá èokoláda k vaøení nesmí obsahovat kakaové máslo (zvláš� pøidané). Chcete-li si vyrobit domácí èokoládu, postupujte následovnì. Kus utøené èokolády nahøejte na plechu v troubì dostateènì teplé, ochlaïte do teploty asi 32 - 34 oC. Formy dobøe vyleštìné a také té samé teploty jakou má èokoláda rozložíme, navážíme si potøebné množství této hmoty, rozmažeme a dobøe sklepeme, aby èokoláda nebyla pórovitá a dáme hned do lednice. Asi po patnácti až tøiceti minutách obrácenou formou lehce klepeme. Tak se dobøe vyhøátá a vychlazená èokoláda pìknì odloupne a je lesklá a èerná. Z této èokolády je možné vyrábìt též vánoèní a velikonoèní máèecí hmotu. |
Vytisknuto dne 01.11.2026 ze serveru |