Cukrář.cz - tisk článku "Vánoce - Banánky se švestkovou náplní a skořicí"

Přísady

na recept Banánky se švestkovou náplní a skořicí

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač
	cukrářský sáček s hladkou trubičkou (Ø asi 7 mm)

Na odpalované těsto:

125 ml	voda
50 g	máslo nebo margarínu
80 g	hladká mouka
špetka	sůl
2 ks	vejce

Na posypání:

2 PL	cukr
2 PL	mandle jehliček

Na náplň:

385 g	kompot švestkový (po odkapání)
200 ml	šťáva z kompotu
30 g	cukr
1 balíček	Skořicový cukr Dr. Oetker
1 balíček	Dort-želé červené Dr. Oetker
200 ml	smetana ke šlehání 33%
1 balíček	Smeta-fix Dr. Oetker

příprava

1 . Na přípravu těsta v kastrůlku svaříme vodu s máslem nebo margarínem. Přidáme mouku se solí a vařečkou vymícháme na hladké těsto, které se nelepí na okraj kastrůlku. Těsto vložíme do mísy. Přidáme vejce a elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni vyšleháme dohladka. Těsto naplníme do cukrářského sáčku a na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme asi 8 cm dlouhé banánky.

2. Posypeme cukrem a mandlemi. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: O nás 20 Minuty

3. Banánky ještě teplé podélně rozřízneme a necháme vychladnout.

4. Na přípravu necháme švestky na sítku odkapat a šťávu přitom zachytíme. Švestky nakrájíme na menší kousky.

5. V kastrůlku smícháme šťávu s cukrem, skořicovým cukrem a dort-želé a asi 1 minutu vše povaříme. Odstavíme, přidáme švestky a necháme vychladnout. Smetanu se Smeta-fixem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha.

6. Na spodní díl banánků naneseme náplň, šlehačku a přiklopíme. Banánky uložíme do chladničky a necháme ztuhnout.

zdroj: Dr. Oetker