�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz)


V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o.
Upozorn�n�: Doslovn� ani ��ste�n� p�eb�r�n� tohoto materi�lu nen� povoleno bez p�edchoz�ho p�semn�ho svolen� spol. V�trn�k, s.r.o.
Takto vyti�t�n� str�nka nen� dokladem shody vyti�t�n�ho textu se skute�n�m �l�nkem a jako takov� nem��e ani b�t pou�ita.


Laskonky

Autor: Johny
Datum vyd�n�: 20.06.2012
URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=1713

Laskonky nemìknou proto, že do hmoty dáváte oøíšky místo kokosu, to nemá na ono vlhnutí vliv, alespoò ne podstatný. Korpusy je nutné øádnì vysušit, mìly by "zvonit".
Vlhnutí mùže být zapøièinìno nadmìrnì velkou vlhkostí v lednici.

fiogf49gjkf0d

Uvaøený krém se nechá vychladnout a poté se pøidá máslo v pomìru 1 : 1 když dìláme máslový krém, a 1 díl másla na 5 dílù krému když pøipravujeme žloutkový krém napø. na vìneèky.


Základní žloutkový krém

Receptura:

0,660 kg voda, 0,070 kg sušené mléko, 0,170 kg cukr krupice, 0,100 kg krémový prášek (Gustin - kukuøièný škrob), 0,055 kg žloutky tekuté (není nutné), 0,020 kg vanilkový cukr

- 4/5 vody + sušené mléko + cukr krupice -> krátce prošleháme a uvedeme do varu

- zbylá 1/5 vody se prošlehá s krémovým práškem a žloutky -> nalijeme do pøedešlé vaøící smìsi a øádnì provaøíme – nesmí mít škrobnatou pøíchu�

- po skonèení varu vmícháme vanilkový cukr


Laskonky

bílky 0,160 kg, cukr krupice do bílkù 0,120, cukr krupice na rozvar 0,240 kg, voda na vaøení cukru 0,100 kg, cukr mouèka 0,100 kg, mandle jemnì strouhané (kešu) 0,220 kg

Laskonky  nemìknou proto, že do hmoty dáváte oøíšky místo kokosu, to nemá na ono vlhnutí vliv, alespoò ne podstatný. Korpusy je nutné øádnì vysušit, mìly by "zvonit".
Vlhnutí mùže být zapøièinìno nadmìrnì velkou vlhkostí v lednici.


Vytisknuto dne 12.11.2026 ze serveru
Cukr��.cz (www.cukrar.cz)
Konec �l�nku