�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz)


V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o.
Upozorn�n�: Doslovn� ani ��ste�n� p�eb�r�n� tohoto materi�lu nen� povoleno bez p�edchoz�ho p�semn�ho svolen� spol. V�trn�k, s.r.o.
Takto vyti�t�n� str�nka nen� dokladem shody vyti�t�n�ho textu se skute�n�m �l�nkem a jako takov� nem��e ani b�t pou�ita.


esk potraviny bez dioxin aneb jak je kontrola potravin?

Autor: Jan Stibal + J.. z V.
Datum vyd�n�: 14.01.2011
URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=1496

"Sledujeme dioxiny v mase , rybch , kuatech, jtrech, v mlku, vejcch a oleji. dn nadlimitn hodnoty jsme nenali," sdlila Pavla Bureov ze Sttn zemdlsk a potravinsk inspekce.

fiogf49gjkf0d

Nmeck veejnost je znepokojena zjitnm vysokho obsahu jedovatho dioxinu ve vejcch voln chovanch slepic. Hlen pila z Dolnho Saska, Bdenska-Wrttemberska a Bavorska, kter soused s eskou republikou. Je snad dvod k obavm i v tuzemsku? "Sledujeme dioxiny v mase,  rybch , kuatech, jtrech, v  mlku, vejcch a oleji. dn nadlimitn hodnoty jsme nenali," sdlila Pavla Bureov ze Sttn zemdlsk a  potravinsk  inspekce. Piznv vak, e inspekce zkoumala dioxiny loni, a to v pouhch 15 vzorcch. Navc sleduje pouze vejce z velkochov v halch. Polovina vajec v esku ale pochz z nekontrolovanch drobnch chov.
esko, stejn jako Nmecko, m normy pro dioxiny v  potravinch  od roku 2001. Cel Evropsk unie m pak od letoka nov limity pro dioxiny v  potravinch  a krmivech. Zvadn produkty musej bt staeny z obhu.
Dioxin je povaovn za superjed, 40krt silnj ne cyankli. Ukld se v tucch a organismus ho nevyluuje.

Tento lnek byl na naem portlu vydn pesn ped esti lety. Ji tenkrt jeho titulek obsahoval otaznk. Uplynulo tedy est rok a je to tady zas. Otzkou je, co je tu zas, i co je zde stle? Byl tento superjed tenkrt na zklad zjitn odstrann a a tento druh potravin nedoven a nyn se nael zase njak fikus, kter jej zaal opt pouvat? Nebo tehdej afra vyumla a v nastalm tichu po pin se jelo volky nevolky v poklidu dl a bez peruen vyrbn a aplikovan genocidn ltky zaaly vt optovn a tentokrt hlasem v pravd tum? 
Otzkou u nen odstrann dioxinovch pms, ale fakt o kolik se zvil jejich procentuln nrst v celkovm objemu krmnch surovin a kam se vude a dostaly tyto drastick smrtc oprtky, kter se stvaj soust na kadodenn stravy. Vezmeme-li v potaz neustle se zvyujc stav rakovinovch onemocnn a infarkt (na jejich psobnosti se ovem podl i dal vlivy nedioxinovho charakteru), tak otaznk v vaze meme s jednoznanost zamnit za hlasn vykink.
Tvrzen, e se k nm z Nmecka nedostaly dn potraviny obsahujc dioxin je komick fraka, pihldneme-li k jednoduch skutenosti, e jsme pm nmet soused, a e Nmecko svj exportn vvoz, krom ny a Ruska, provd zejmna v zemch Evropsk unie. Tak pro by jejich dioxinov kontaminace ns mla vynechvat, kdy jsme pro n na pm rn a vlastn v obchodn sfe jsme jednou z dalch nmeckch spolkovch zem? Tolik k holm faktm, kter ped to, co nai demokracii zdob jako enskou celebritu safrov nhrdelnk. A tou ozdobou je mimodn korupce. Take vechno co je v Nmcku zamoeno dioxinem snad pjde do spaloven? Mon urit st. Ale ten zbytek bude mt tak nzkou cenu, e bude magnetovm lkadlem pro rzn korupnky, kte jej s vekerou horlivost za grelovou cenu nakoup a s podnm ziskem prodaj. Keft je kef a po ns potopa!
Co konkroln orgny, policie, vkonn moc, lkai a vbec cel sttn sektor? Vyvinou aktivitu v tomto smru kterou nm pedvedli v nedvn stvce kvli deseti procentm v katastrofln hospodsk situaci tohoto sttu, na kter maj i oni svj vznamn podl? Pjdou za to, co se u stv kritickm bytm a nebytm t do ulic?
Samozejm e n, protoe v jejich pedstavch bv koile bli ne kabt.
Ale pozor, nejeme tento chemick kabt nen v souasnu soust naich odloitelnch svrk, nbr ji pistm smrtcm obsahem naich orgn!!!
Situace je vce ne kritick a je otzka, lze-li jet vbec s n nco podstatnho dlat?

Ji ez z Vtrnku

Nsledujc lnek  je napsn autorskm rukopisem Jana Stibala a pojednv o aktuln situaci.

Jsme si v bezpenosti potravin rovni?

Dioxiny jsou velmi nebezpen ltky v prod jedny z nejjedovatjch. Obecn znm je jejich rakovinotvorn aktivita. Nen vak jedin. Dioxiny postihuj tak imunitn systm a reprodukci. Co je na nich potom asi nejzkenj je jejich kumulativn povaha. Jsou to ltky, kter se v tle ukldaj a prakticky vbec nejsou vyluovny. Kumuluj se tedy v potravnm etzci a nejvt zaten nese ten, kdo stoj na jeho konci, lovk.  A protoe v nepatrnch mnostvch jsou dioxiny obsaeny ve vtin potravy a dokonce nkde i ve vzduchu, jejich mnostv v prbhu ivota neustle narst a prakticky se tomu ned zabrnit. Ppadn dal vznamnj pjem dioxin se v drtiv vtin ppad nijak neprojev. Jen se nm v tucch a jtrech ulo dal dvka a my se o krek piblme k dosaen njak kritick hranice.
Tyhle skutenosti jsou dobe znmy a v poslednch dnech byly mnohokrt zopakovny. Celosvtov je dioxinm a jejich en, prv pro jejich povahu, vnovna mimodn pozornost. V dob volnho obchodu bez hranic se nebezpe kontaminace potravy mkoli stv jet mnohem zvanjm problmem ne dve. Vdy pr dn po vyroben me bt potravina zkonzumovna na naprosto opanm konci Evropy bez toho, aby podstupovala njak veterinrn i celn eten.  Evropsk unie proto vytvoila systm RASFF systm rychlho varovn do kterho by kad zem okamit po zjitn jakkoli potenciln kodliv pmsi v potravinch i krmivech mla zaslat hlen, aby tak byly ppadn ostatn zem varovny. Zmr jist chvlyhodn a ve vtin ppad i velmi dobe fungujc. Jene tak, jako vechno i takovto systm zvis na lidech a jejich pstupu.

Afra v Nmecku nabrala po jejm ohlen (u ns 3.1.2011) velmi rychle vysok obrtky. Nejprve se mluvilo o tom, e se jedn o problm ve tech spolkovch zemch, jejich poet byl den pot zven na 8 a po tyech dnech doshl dokonce 11 a dal den 13 (z celkovch 16). Stejn se vyvjel i poet uzavench farem a mnostv kontaminovanho krmiva. Z pvodn nkolika set farem uzavench kvli kauze se staly vce ne 4000 a z 500 tun krmiva 3 300 tun krmnch tuk a potenciln 150 tis. tun zamoenho krmiva.  Nejvtm problmem z hlediska spotebitel se ale stalo zaten potravin. Pestoe Nmci na zatku tvrdili, e se problm tk vhradn SRN, ukzalo se, e byla prodna zsilka 136 tis. potenciln kontaminovanch vajec do Nizozem a 7. ledna dokonce pila informace o dodvce zpracovanch vajec do Velk Britnie, kde jsou dnes stahovny z maloobchod dtsk suenky a dal pamlsky, k jejich vrob byly pravdpodobn pouita kontaminovan vejce.
Na tom, e skandl nabr postupn na rozsahu nen nic divnho takov je prbh prakticky kadho problmu. Co je vak zarejc, je reakce ad - jak mstnch, tak Evropskch. Podle hlen do systmu RASFF byl vzorek k analze odebrn 4. prosince! Tedy vce ne ti tdny ped hlenm do sytmu a pln msc ped vznikem mezinrodn diskuse nad problmem. Analza je pitom otzka nkolika dn a vezmeme-li v vahu i potebnou administrativu, pak maximln dvou tdn. Vzhledem k tomu, e se bavme o rychloobrtkovm zbo, je msc nepedstaviteln dlouh doba. Reakce je zde vyadovna v du dn. Zda vzniklo tak velik zpodn vinou nedbalosti nebo dokonce myslu nehodlm hodnotit. Jist vak je, e by mlo nsledovat jasn odsouzen tto prodlevy a dal eten tto chyby. Namsto toho se z st Evropsk unie dokme pouze bagatelizovn problmu. V prohlen komise je uvedeno, e Nmeck ady oznmily kontaminaci do systmu RASFF nkolik dn po tom, co obdrely analzu.

Kritiku by urit snesly i kroky unie. Kdy prakticky stejn problm postihl v roce 2008 Irsko, podala dva dni po rozen informace komisaka pro ochranu spotebitele o zadren Irskho masa a jeho kontrolu na obsah dioxin a bifenyl. Jak rozdl proti souasn situaci, kdy lovk na tme postu k je pli brzy na njak zkrok. Tko najt jin dvod pro tak diametrln odlin pohled na dv prakticky identick kauzy, ne  fakt, e nkter stty jsou si zkrtka rovnj.

Co z toho plyne pro esk spotebitele? Rozhodn nen teba bt se zku nebo gule. Urit nikoho nezabije. Jist je ale teba udlat urychlen preventivn kroky, aby se k nm maso kontaminovan dioxiny (nebo ppadn jinmi nedoucmi ltkami) nemohlo dostvat. Prvnm a nejdleitjm krokem by v takovm ppad mlo bt zamezen dovozu masa z problmov zem. Akoli s tm EU vh, nae vlda, kterou jsme si zvolili je zodpovdn za ochranu eskch spotebitel. Navc je placena z naich dan. Ta vlda m dokonce k takovmu elu vytvoeny instituce jako je Sttn veterinrn sprva i esk potravinsk inspekce a dluno ci, e jsou to instituce druhdy velmi aktivn, pokud jde o postihovn naich vrobc za drobnj pochyben. Kdy vak dojde na skuten nebezpen skandl, slo ruce do klna a hled smrem k Bruselu.

Kdy u se navc dokme njak informace ze strany naich orgn, pak jsou to jen chlcholiv slova bez reln npln. Jak jinak si vysvtlit informace o tom, e maso, je se k nm dov, je v podku a dn kontaminace nehroz? Vdy byly provedeny tyi (!!!) rozbory. V situaci, kdy je  k nm z Nmecka doveno v prmrnm msci 7 800 tun masa (vce ne 75 tis. prasat) jde o naprosto zanedbateln vzorek (1 vzorek na tm 19000 prasat)! I kdyby bylo maso velmi siln kontaminovno, takov eten prakticky nem monost, vyjma ppadu velmi astn nhody, cokoli zachytit.

Nemme v dnm ppad zjem vyvolvat jakoukoli paniku a upozorujeme, e neexistuje dn bezprostedn nebezpe souvisejc s konzumac kontaminovanch vajec i masa. Na druh stran se v ppad dioxin jedn o velmi vznamn jedy, jejich dlouhodob psoben nen mono zlehovat. Poadujme tedy razantn pstup vech orgn sttn sprvy a relevantn informace namsto mystifikac a polopravd.
Druhm poselstvm, kter z cel afry plyne je poteba oznaovn potravin. Nen novinkou, e maso na reglech obchodu nikdo nedoke odliit. Nen oznaeno zem pvodu, ale zem posledn operace. Prv momenty jako dioxinov skandl ukazuj, jak by bylo dn znaen poteba a rozhodn nen nhodou, e jako reakce na BSE bylo dsledn znaen zavedeno u hovzho masa. Je vak skuten nutn ekat na kalamitn stavy? Vdy kad vrobek je znaen zem pvodu. Jen potraviny to, co potebujeme k ivotu nejnutnji ne. Spotebitel tak dnes nem monost si vlastn vybrat. A nkdy jet he. Velk st lid je dokonce souasnm znaenm matena. Povauj toti oznaen za zemi pvodu. Je pravda, e znaen potravin nen jednoduch. Zve me bt v jedn zemi narozeno, ve druh vykrmeno a ve tet poraeno. Skutenost, e je nco komplikovan vak neme bt dvodem toho, abychom na realizaci rezignovali. Obzvl᚝ pokud to me mt dopady na nae zdrav.

Ing. Jan Stibal
editel Svazu chovatel prasat
v echch a na Morav



Vytisknuto dne 29.03.2024 ze serveru
Cukr��.cz (www.cukrar.cz)
Konec �l�nku