�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz)


V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o.
Upozorn�n�: Doslovn� ani ��ste�n� p�eb�r�n� tohoto materi�lu nen� povoleno bez p�edchoz�ho p�semn�ho svolen� spol. V�trn�k, s.r.o.
Takto vyti�t�n� str�nka nen� dokladem shody vyti�t�n�ho textu se skute�n�m �l�nkem a jako takov� nem��e ani b�t pou�ita.


Cukrsk sout / -3.

Autor: Ji ez z Vtrnku
Datum vyd�n�: 26.09.2009
URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=1278

Zde se do zmnn vky pnul karamelov monument kilovho vzezen vychzejc z podstavce dekorovanm do podoby ozdobnho asen a stc v koncovm vkovm bod ve dva vhony odklnjc se na odlehl strany.

 

Polsko

Ji na mistrovství svta v Brn bylo Polsko Trojským konm soute a tento tým ukázal, e v jeho sestav je ukrytá velká operativnost a tvrí síla spojená s umleckou nápaditostí. Pi posledním cukráském šampionátu byl hybnou silou polského drustva Janusz Profus a oekávání toho, zdali se s ním setkáme i v Nmecku, bylo cílovým pohledem pi tení polské sestavy.



Januszovo jméno na soupisce tohoto jediného slovanského zástupce nebylo, ale v cukráském rondonu jsme ho mohli vidt míhat se sem a tam. Roli soutícího zamnil za funkci, jak naši polští kolegové íkají promotéra, ili koue nebo chcete-li trenéra. A byl to prakticky jediný úinkující z pítomných, který se opakovan vrátil na svtová soutní prkna, i kdy v pozmnné roli.
Od prvního pohledu bylo patrné, e polský tým pišel mimoádn pipraven a s pedsevzetím jít v Nmecku co nejvýše. To ostatn naznaovala i odpov na dotaz, kam má Polská republika v závazku se dostat, kdy bylo jednoznan vysloveno: "Vyhrát"! Ale s moudrostí ivotem zkušeného lovka pro jistotu, e by se tak i nemuselo stát, byla v dodatku otevena zadní vrátka pro pípad co kdyby, ve formulaci vty, e alespo kdy ne jinak, tak se dostat na stupn vítz.
e je konec dobrý a tedy tak i všechno ostatní se v dobré obrátilo, by mohlo být závreným hodnocením polského týmu, ale pojme se projít po vítzné stezce mistr svta cukrá senior pkn od poátku.

EXPEDICE K SATURNU
Polské reprezentaní drustvo zvolilo za svj soutní program let vesmírné mise k Saturnu. Kosmická sonda Cassini odstartovala dne 15. íjna 1997 se zámrem dosaení šesté nejvzdálenjší planety slunení soustavy v íjnu roku 2004. Krom toho má pi prletu kolem Saturnova msíce Titanu vyslat na tohoto souputníka boha rolník, jak je tato obí planeta té nazývána, schránku se zaízením, které má zkoumat atmosféru Titanu. Vdecké teze o podobnosti Titanovy atmosféry se zemskou, zavdává úvahu o odhalení tajemství ivota na Zemi s poskytnutí monosti odpovdi na otázku zda krom nás jsou ve vesmíru i jiné formy ivota i dokonce myslící bytosti.
Práv toto stále aktuální vesmírné téma inspirovalo naše kolegy z Polska ke zvolení svého námtu, který rozlenilo do soutních poadavk mistrovství svta. Pro práv tato vesmírná idea byla nosným námtem tvorby polského drustva? Bylo to proto, e Polská republika se podílela technicky na projektu vesmírné lod Cassini, jak znla odpov vedoucích len polské "cukráské expedice" ve Wiesbadenu, a jak se domnívám já, uritým impulzem, moná i podvdomým, je znaná popularita vesmírné vdy v Polsku díky jejich velikánovi, duchovnímu otci heliocentrické soustavy, astronomovi Mikuláši Koperníkovi. Je proto celkem pirozené, e souet úspch v kosmických poznatcích v Polské republice se odráí i v námtu cukráských reprezentant této zem.
Polské exponáty, spolu s nmeckými, patily absolutn k nejvyšším. Výšková dominanta je nezbytnou souástí psobivosti vizáe kadého díla, a ten kdo by se kril v tvorb pi zemi, bude se úmrn tomu i krit pod stupni vítz. Výška je pochopiteln dílí záleitost, ale pro úspch nezbytná. Znovu pouiji pímr pi souti krásy a vedle sebe stojící rovnako pkné miss, kdy jedna se vyznauje mírou mezi 150 a 160 cm a druhá v rozmezí 170 a 180 cm. Výsledek dojmu psobení v návaznosti na hodnocení je zejmý.
Poláci jsou ostílení soutáci a spletitost soutních fígl dobe znají a umjí jejich vhodným zakomponováním i té bodovat.

Umlecké dílo z karamelu
Zde se do zmínné výšky pnul karamelový monument kišálového vzezení vycházející z podstavce dekorovaným do podoby ozdobného asení a ústící v koncovém výškovém bod ve dva výhony odklánjící se na odlehlé strany.
Pozlacené (a zase ta barva!) marcipánové re s proukovanými listy, vloené do cukrového dutého okruí zdobené v podélném smru okoládovými linkami, ve své spodní ásti se nespojující do klasického kruhu, ale pokraující v dráze své tvorby v bod setkání, kde oba konce se odvrátí do protismru a v efektním petaení pesáhnou svj obvod.
Mezi obma karamelovými výhony znázorujícími vesmírný prostor, je nainstalovaná samotná sonda Cassiny z pastilage.
V ozdobném asení podstavce nalezneme ve vzniklých prostorách záchyty pro duté karamelové sady stébel, které demonstrovaly pirozenou formou absolutismus runí techniky práce s karamelem a vysokou hodnotu nápadu.

Zmrzlina
Klasicky zpsobem vyrobená zmrzlina s dochucením erného rybízu, pomeranem a mandlovým okoládovým biskvitem.

Mimozemský dort
Tímto názvem poktili polští cukráští projektanti ptici dort vyrobených z jemného kávového mousse a kávového cripsu a z mousse z bílé okolády s ovocem. Tyto dorty zaujaly svým netradiním tvarem dosvdujícím o hledání nových tvrích invencí a tvarových poloh polského celku. Podstata novinky dortového tvaru spoívala v nezakoneném kruhovém zhotovení se smrovým navýšením pouze jedné poloviny dortu.
Dorty byly zasazeny do opticky (pro oko diváka) naznaeného zubatého rámu z okolády. Barevný pechod z podkladové luté barvy nabýval lehce drádivé orane a sploval normu barevného provedení. Dominantou dortového exponátu byla karamelová plastika postavy.
Nad kvintetem dort ve 2 metrové výši dominoval kvt v takové poloze, e i z tohoto postavení vnímavjší divák ocenil zpsob myšlení "dopedu" u polského týmu.
To, e polský tým poítal se vším, dokládá práv i tato skutenost, e divák napí pohledu z mravení perspektivy na panorama dort ve výšce, ml monost díky optimálnímu úhlovému nastavení polohy dort vidt kadý jeho detail.
Dorty byly umn naaranovány, stranov pevyšoval jeden druhý, a stejn takové bylo jejich podélné a výškové uskupení.
Jednalo se pravdpodobn o nejzdailejší dortové aranmá.

Planeta Saturn
Námt vesmírného objektu, jak ji bylo pedesláno, byl centrálním duchovním námtem tvorby polské cukráské reprezentace. Tato prstencová planeta nabyla své podoby prostednictvím okolády, stejn jako její prstenec.
Podstavec drící vesmírné tleso byl zhotoven ze skla a na nm v rozliných výškách a smrech na nerezových miskách se sklenným pokrytím ......
Polské soutní podium mlo pozadí s kosmickým námtem podtrhujícím centrální motiv tvorby a jednotlivé exponáty byly nasvíceny.
Polský tým vytvoil kompaktní celek který byl prezentován zkušenými cukráskými mistry a ml odborné vedení na té nejvyšší úrovni jaká se me týmu dostat. Cukráský rutinér Janusz Profus byl více ne nadpoloviní zárukou toho, e jeho svenci se dostanou minimáln na stupn vítz.
Samotný Janusz prohlásil, e Brno bylo jeho posledním vystoupením na nejvyšší cukráské souti, a e jeho další práce bude zamena pouze na trenérský post. Jist není teba zdrazovat, jaká síla, násobena mezinárodními úspchy tohoto úspšného dlouholetého polského reprezenta, bude do dalších boj na jakýchkoliv mezinárodních kolbištích polský tým provázet.


Vytisknuto dne 29.03.2024 ze serveru
Cukr��.cz (www.cukrar.cz)
Konec �l�nku