�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz) |
|
V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o. |
Èokoláda |
| Autor: Jan Osecký Datum vyd�n�: 01.09.2002 URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=112 |
| První vìrohodné zprávy o výrobì èokolády pocházejí z doby objevení Ameriky. Tehdejší obyvatelé Jižní, Støední Ameriky a ostrovù Západní Indie pøipravovali z plodu kakaovníku rozemletých a s vodou vaøených na hustou kaši |
| První vìrohodné zprávy o výrobì èokolády pocházejí z doby objevení Ameriky. Tehdejší obyvatelé Jižní, Støední Ameriky a ostrovù Západní Indie pøipravovali z plodu kakaovníku rozemletých a s vodou vaøených na hustou kaši, s pøísadou rùzného koøení, zvláštní koláèe, zvané "kokolate". Do Evropy první èokoládu dovezli Španìlé poèátkem 16. století. Její výroba byla zpoèátku jejich tajemstvím. Až koncem 16. století pøivezl italský cestovatel Carletti rovnìž z Ameriky do Itálie, kde zároveò ukázal, jak se vyrábí z kakaových zrn chutný nápoj. Odtud se rozšíøila výroba èokolády po ostatní Evropì hlavnì do Francie, Anglie, Holandska a Španìlska. Již tehdy výrobci poznali, že èokoládu je možno konzumovat nejen jako chutný nápoj, ale jako pochoutku v tuhém stavu. Vìdìli také, že požíváním èokolády se pøíjemnì podnìcuje duševní èinnost a posiluje tìlo, aniž pøíliš dráždí nervy jako pøi pití kávy nebo èaje. Od té doby se výroba èokolády rozšíøila po celém svìtì a po I. svìtové válce dosáhla netušeného rozvoje. V USA vyrábìla nejvìtší americká továrna na èokoládu až 200 tun dennì. V Evropì velkého výrobního rozmachu zaznamenala Anglie, Nìmecko a Francie. Velkou produkcí se též vyznaèovalo Švýcarsko, které si na svìtových trzích získalo renomé zavedením vlastního vynálezu mléèných èokolád i ostatních kvalitních výrobkù. |
Vytisknuto dne 03.05.2024 ze serveru |