�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz)


V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o.
Upozorn�n�: Doslovn� ani ��ste�n� p�eb�r�n� tohoto materi�lu nen� povoleno bez p�edchoz�ho p�semn�ho svolen� spol. V�trn�k, s.r.o.
Takto vyti�t�n� str�nka nen� dokladem shody vyti�t�n�ho textu se skute�n�m �l�nkem a jako takov� nem��e ani b�t pou�ita.


MORAVSK POHR 2008 - Brno

Autor: Soutn tm SPS Brno + J.. z V.
Datum vyd�n�: 16.04.2008
URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=1083

Stedn kola potravinsk a slueb Brno, Charbulova podala ji 6.ronk soute odbornch dovednost k stednch kol oboru CUKR, s mezinrodn ast MORAVSK POHR 2008.

fiogf49gjkf0d

Stedn kola potravinsk a slueb Brno, Charbulova podala ji 6.ronk soute odbornch dovednost k stednch kol oboru CUKR, s mezinrodn ast   MORAVSK POHR 2008
Dobr mylenka, kter nala sv uplatnn ji v roce 2003, mla vak z potku vce ne pozvoln rozjezd v tehdej podob 4 zastnnch soutcch. Odeteme-li fakt problematiky personln asti soutcch jako takov, pesto se tan lokomotiva organizace rozjdla s protejcmi se koly jet i po dal sezny. K pvodnmu poadatelskmu dvojspe B+B, Brno + Bzenec se nsledn pidala Krom, kter tak dotvoila moravskou tanou trojku tto dnes ji dobe rozjet cukrsk soute.

foto Pavel Hrank - Obrzky je mon klikem zvtit

Do soute se pihleno 14. soutcch z rznch kol. Sout je urena pro ky 2. a 3. ronk oboru CUKR.
Jednotliv koly zastupuje vdy pouze jeden soutc.

Soutn koly pro soutc
1. Slavnostn vrobek - jedno nebo vceposchoov  dort libovolnho tvaru do hmotnosti 5-ti kg na voln tma.          
2. tyi druhy dezert od kadho druhu 6 kus, hmotnost dezert  40g.
3. Mal dekoran vrobek z jedlch materil.
    Rzn tvary z modelovac hmoty, okoldy, karamelu.

Vrobky musely soutc  zvldnout v asovm limitu 10-ti hodin a jejich prce se dila podle vlastnch receptur, s pedchozm pednm surovinovho  sloen vech vrobk a nkresu dortu hodnotc komisi.
Sout byla po celou dobu anonymn a soutc pracovaly pod sly, kter si ped zahjenm soute vylosovaly.
Vechny astnice se zhostily zadanch kol s profesnm pstupem a pedvedly do jak ve se me vyplhat vkonnostn kritrium u toho, kdo pojm svj obor zrove jako sv hobby, ktermu se vnuje s lskou.
Shodou okolnost se ve stejnm termnu konalo mistrovstv svta cukr v Lisabonu, kdy prv na tomto portlu se nm nad sebou seadily ukzky obou sout, kdy ovem je teba pipomenout diametrln rozdln parametry svtovho a moravskho mistrovstv.
V Lisabonu se seel celosvtov vkvt, kter ml navc vkov kritrium posazen o 5 rok ve ne tomu bylo na Morav.
Veden brnnsk koly a cukrskho oboru vyjdilo velk pnos tto soute ve smyslu zven profesn rovn i v naven  prestie koly a zvenho zjmu student o obor, ve kterm jim m poadajc kola Potravinsk a slueb Brno prostednictvm tto soute i  po celou dobu jejich studia mnoho pnosnho nabdnout.

6. ronku cukrsk soute Moravsk pohr se zastnly zstupkyn kol ze Bzence, Uherskho Hradit, Frenttu pod Radhotm, Perova,  Ostravy-Hrabvky, Nitry, Prahy, Valaskho Mezi, Klmkovic, Krome, Znojma, Smiic, Velkho Mezi a Brna.

Vsledky  soute

1. msto  Michaela Belnov   Brno
2. msto  Lenka  Slmov   Bzenec
3. msto  Veronika  Janekov  Velk Mezi

 
                     1. msto dort                                        1. msto monument


                                                     1. msto dezerty

Doma nebv nikdo prorokem a navc ten, kdo m na svch bedrech obhajobu prvenstv z minulho ronku to m o to navc jet sloitj, myleno z tmov pozice. Proto otzka na realizan tm vtz s mistrovou Ivana Trnkovou a hlavn akn aktrkou Michaelou Belnovou (na spolenm snmku) mla podobu v tomto smyslu s podotazem jake Ma, jak je vtzka pedagogickm kolektivem familirn pezdvna, se dostala k poct soutn praporenice vhlasn brnnsk koly.
Skutkov podstata asti na Moravskm pohru Michaely Belnov byla podmnna vyluovacmi soutnmi primrkami podajc koly, kter svmi aktivitami pesahuje rozmr nkolika brnnskch mstskch st.
Zstupkyn jednotlivch detaovanch pracovi si to mezi sebou rozdaly ve vyluovacch kolech a zbyl topcukrka zskala vlun prvo bt reprezentantkou podajc koly. e se stane i zrove nejlep soutc 6. ronku Moravskho pohru napatilo do rozvahy ani pozdj vtzky a ani tmu brnnsk Charbulky.
Ped zatkem soute jsem mla nervy k dnes ji klidn Ma, pochzejc z Jinaovic, blzk obce u Brnnsk pehrady. Ale jakmile jsem zaala soutit, tak veker trma ze mne spadla. Zakonila astn vtzka, studentka 3. ronku cukrskho oboru, kter m ji v souasn dob zajitno uplatnn ve tyhvzdikovm hotelu Holyday Inn Brno.
Soutn zadn hovo o slavnostnm vrobku libovolnho tvaru na voln tma. V em byla priorita rozhodnut zvolen vize vtznho dla nm sdlila Mina trenrka Ivana Trnkov. Zvolily jsme netradin tvar, kdy spodn dort doznal npln a vrek byl menho tvaru s dutm prostorem, kter vytvel tvarov efekt. Barvu jsme zvolily na zpsob rozplvajc se zelen, jedn sti vrobku, a ve druh ndech merukovho odstnu, s jejich nepravidelnm kladenm na vrobek.
Monument byl pojat v podob skldanch kvt, kter vytv ladnou vrazovou harmonii.
Rozhodnut Michealy  Belnov pro cukrsk obor neml podstatu myslu typu Last Minute, ale bylo ji letit od dob jet jejho vyzrlejho dtstv, kdy vypomhala matin sestenici v cukrsk vrobn v Kuimi u Brna.
Dezerty pat vdy k nron discipln, sdluje trenrka Ivana, majc t lv podl na koncepci celho nmtu a konenho vsledku. Ve se hodnot an block jako cel komplet a u dezertu hraje podstatnou roli jejich chu, kter je souasn i hodnotcm kritriem a me vrazn dopomoci k bodovmu zisku nebo jeho ztrt, pibliuje detaily hodnocen mistrov vtzky Moravskho pohru.
Ma pibliuje filigrnsky titrn proces vylaovn chuti, kter ve spolenosti trenrky mohl bt konzultovn a podzen korekci, ale v samotn souti ji mla chuov optimum vetn proveden celho soutnho zadn a tm i uren vsledku pouze ve svch rukou. 
Konec dobr, vechno dobr, vzato z pohledu zstupky Stedn koly potravinsk a slueb Brno, ale i vech zastnnch soutcch. Ukzalo se, e mme nadjn dorost, kter doke sloit i realizovat dstojn soutn program splujc i nron normy estetickch a technologickch poadavk eskch a moravskch sout. Budeme-li chtt v cukrskm oboru vytvoit jednotnj soutn celek na zahraninch soutch, bude nutno si je dopedu dn nastudovat, nacviit a zkusit realizovat. Bez zahraninch ast to rozhodn nepjde. Kdy se vrtm k Lisabonu, tak  tam sice patili nkte z nejspnjch soutcch k tm, pro kter bylo portugalsk mistrovstv premirovm zahraninm startem.
Ale s vjimkou mimodnho talentu z Rakouska se jednalo o lidnat stty, kde za prv je monost velkho vbru reprezentant na svtov rovni, a za druh cukraina tam m ji svoji brzdu psobnosti vyrytu tak hluboce, e podoba mnohho soutnho vrobku je tam bnm prodejnm artiklem. A to je oproti nm znan rozdl, kter se podepisuje na konenm vsledku. A jet doplnk, kter byl zmnn v lisabonsk reporti. Kdo chce dnes uspt na svtov souti, mus umt dobe karamel, co ukzala prv ti msta cukrskho mistrovstv svta v hlavnm mst Portugalska. A vichni dobe vme, jak rezervy v tomto smru u ns mme.
Avak Moravsk pohr podal dobrou zvst v monosti dobe nastoupenho smru k cli asti na njak vznamn zahranin souti. Pokud si soutc a jejich treni vezmou tuto krsnou disciplnu za svho konka, tak v mm sluchu budoucna ji te zn malebn tny esk hymny.

K souti se jet vrtme v nkterm pozdjm vstupu


Vytisknuto dne 28.03.2024 ze serveru
Cukr��.cz (www.cukrar.cz)
Konec �l�nku